채소들이 저마다 빨강, 노랑, 초록 등 화려한 색깔을 뽐내는 이유는 각기 다른 항산화 성분인 ‘파이토케미컬’을 품고 있기 때문입니다. 토마토의 붉은색을 만드는 ‘리코펜’은 열을 가했을 때 […]
보랏빛 슈퍼푸드의 마법, 블루베리와 블랙베리가 선사하는 강력한 항산화 에너지
베리류가 ‘슈퍼푸드’라는 명성을 얻게 된 가장 큰 이유는 바로 보라색과 검은색을 띠게 하는 ‘안토시아닌’이라는 강력한 항산화 성분 덕분입니다. 안토시아닌은 식물이 자외선이나 외부의 공격으로부터 자신을 보호하기 […]
내 몸을 위한 분자 방패, 항산화제가 세포 노화를 늦추는 과학적 원리
우리의 신체는 호흡하고 에너지를 생성하는 일상적인 대사 과정에서 필연적으로 ‘활성산소’라는 부산물을 만들어냅니다. 적당량의 활성산소는 면역 체계에 도움을 주기도 하지만, 과도하게 쌓이면 건강한 세포를 공격하여 산화 […]